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ORSIR : 2014年,宏都拉斯卓越杯亞軍--米拉山谷莊園-歐舍得標批次
發表者 badtiger 開 2014-04-08 22:00:15 (1077 人氣)
ORSIR

米羅斯拉夫 -Miroslav Cuculiza 是位嚴謹認真的工程師.他在1989年購入米拉山谷莊園,當年這裡是一片原始林,僅有少數伐木工人出入,米羅斯拉夫在山區獨居一個月,把農園研究透徹後決定栽種咖啡,他用一絲不苟的態度栽種,採收,細膩的控管後處理,我不確定當年米羅斯拉夫是否知道這就是精品咖啡需要的工序與品質,能獲得卓越盃亞軍,他的工作模式與天時地利搭配得真好. 今年拜訪米拉山谷莊園,我品藏了野蜂釀造的天然蜂蜜,如同此地咖啡,充滿花香,味道甜美.

米拉山谷莊園位於米收蔻森林--Misoco,距離宏國首都3小時車程,平均海拔高達1600公尺特殊的高山地區,仍處於半原始狀況,每逢下雨,山徑變水路,就上不去了,土壤和氣候很適合栽種精品。
2013年是宏都拉斯舉辦卓越盃大賽(CoE)的第十年,我躬逢盛會,在頂尖前十名決賽時,被米拉莊園香氣四溢優雅,細膩,甜美的風味吸引,當下決定呼朋引伴競標此款珍品,也就是本日上架的亞軍批次. 2014年產季到來,
拜訪米拉山谷是我宏國行程的重要目的之一,3月了,咖啡櫻桃仍陸續盛開,還待採呢!

咖啡好,蜂蜜香甜,連高山泉水都很甜,米羅斯拉夫告訴我,他喝的水都取自本區高山自然水源,甜美清澈,他今年70多歲了,身體仍很硬朗,採收期,仍常駐山區. 米拉山谷的名稱來自[由高山鳥瞰山谷]的含意,請看以下照片,即可了解:




下圖,米羅斯拉夫在他的棚架日曬溫室,早期他搭建水泥平台做日曬場,聽聞棚架日曬讓可提升品質且更均勻,他一口氣搭了兩座:



莊園內的天然泉水,清涼,水質很甜:


等待更熟成的果實與進入第二年生長期的咖啡樹



米羅斯拉夫與其子米洛可,作者本人, 三人於莊園前合影:



米拉山谷莊園一年產值才40袋,屬精緻小農園,以下為米拉莊園本批次亞軍得獎豆的資料:
產地國:宏都拉斯
年雨量:2,250公厘
遮蔭樹: Guama, Liquidambar, Guajiniquel and Musaceas
莊園名稱:米拉山谷莊園,Mira Valle
生產者:米拉羅斯夫--Miroslav Cuculiza
城鎮:Guiamaca
區域:Francisco Morazan
莊園面積:100公頃
咖啡生產面積:20公頃
平均海拔:1600公尺
處理法:傳統水洗法,後製採棚架溫室曬乾
名次:2013宏都拉斯卓越盃CoE亞軍
決賽分數:92.31分

杯測風味:
青蘋果,玫瑰花,咖啡花,紅醋栗,香草,蜂蜜,很乾淨,高級紅酒感,細膩,優雅,果汁感,餘味香氣與多元的乾淨口感很持久.

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發表者 樹狀展開
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