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ORSIR : 2003年6月29日到的巴拿馬[花莊園]豆
發表者 badtiger 開 2003-07-02 17:30:28 (1841 人氣)
ORSIR

巴拿馬的精品咖啡都產在西部的Chiriqui省(奇利地省),其中以Boquete(博啟地),

Vocan(火山),Santa Clara(聖 .克拉拉)最著名~今年4月底拜訪了著名的哈特曼Hartmann,

Don Bosco,Mirande,La Flor..等莊園.我們決定先引進物超所値的La Flor,也就是花莊園....

在拜訪這幾個莊園時有幾個心得:
1,SCAP(巴拿馬精品咖啡協會),事實上成員只有37家業者,他們也承認需要更多業者加入,這樣對巴拿馬豆的形象會更好~而訪問非會員的觀點,例如米蘭達,花莊園,他們對自己的產品也相當自豪,同時也不否認這些SCAP的同行,有幾家莊園確實生產好豆~耐人尋味的是,不管是不是會員,均異口同聲說,誰的豆子好,大家都心裡有數啦...

2,這些著名的莊園豆CUPPING時,都可以發現,口感香氣的特色,均不输鄰國哥斯大黎加的著名產區豆,例如塔拉珠(Tarrazu)或三河區的豆子(Tres Rios)

3,好的莊園豆,例如花莊園,仍算物超所値!雖然沒有參加SCAP的比賽,但口感超過部份列名的莊園喔~
以下是花莊園的杯測資料:

產區:巴拿馬奇利地省聖克拉拉區 Chiriqui Santa Clara
莊園:La Flor(花莊園) 栽種海拔1600公尺
品種:Bourbon ,Caturra
等級與外觀:17/18目 SHB 1d/300g
生豆處理:水洗(發酵後,採機器低溫烘乾)
採收期:2003 new crop
杯測結果:乾香---水果香氣濃郁,帶點紅茶香
溼香---果實的甜香味濃郁略帶堅果類香味
啜吸---酸質算明亮,紅茶的微澀帶來的甘津
感頗優~body厚實

以購買價格與價值來看,這隻巴拿馬花莊園,可以喝看看!

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發表者 樹狀展開
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