Welcome Guest 
登入
帳號:

密碼:


遺失密碼

主選單
ORSIR : 2003年7月1日到的塔西雅肯亞AA
發表者 badtiger 開 2003-07-11 14:29:42 (2246 人氣)
ORSIR

   這支塔西雅肯亞AA帶點Mellow的熟甜香,就像沒有酒精的頂級紅酒,讓人不醉也燻∼
昨天用一爆後下豆的方式試豆,兩位不相識坐巴台的美女,號稱絕不喝酸~

竟然要求續杯,壞老虎斷然說:真的嗎?還想要啊?轉眼間這包試豆

竟被喝光!從淺焙到深焙,這Tassia肯亞AA的風味各領風騷,試豆十天了,

壞老虎真的不知道該如何為這支塔西雅肯亞下註腳啊.........


Tassia(塔西雅),這個咖啡合作社,是由馬賽裔為主的農戶來摘種,隸屬於Lekurruki community conservation group ranch,地點在肯亞山(Mt.Kenya)的北方距離Aberdares不遠,,Tassia本身就是一個著名的保留區,不少歐美人士前來做戶外健行,與觀察豐富的野生動物...

來講這支Tassia肯亞,一入口是甘甜的! 與一般肯亞優越的果酸不同,他的熟果酸是"逐漸從喉嚨深處湧出",而在咖啡溫度降到50℃以下,酸質與密實的黏度融合的非常巧妙,body非常的棒,此時的口感帶點高級冰酒的蜜甜味,鼻腔中,充滿花果的香氣....如果白天想喝紅酒,而又不想因酒精延誤公事的話,那建議您喝塔西雅肯亞來解饞吧; 就咖啡的整體口感(mouth feel),塔西雅肯亞因為她的豐富多變與結構緊密,黏滑佳,絕對可以拿高分,
而後味(after taste)所湧出的莓果酸甘與冰酒蜜甜味,讓人捨不得不喝,(如果只剩一杯,根本不想與朋友分享!自己幹掉啦 );到目前為止,我還在測試她的風味,測試她不同的烘焙方式所帶來的口感 ,真讓人訝異的一隻好豆啊.......

∼Tassia 肯亞AA的基本資料如下:

國別:肯亞 產區:肯亞山北方的Tassia(塔西雅) 標示:塔西亞莊園(Tassia estate) 拍賣者與批次Auction lot:Socfinal No. 698 品種:部份bourbon與未標示的改良arabica種 外觀:18目, 0d/300g
生豆處理:水洗發酵(後段自然日晒法)
採收年份:2003年
乾粉香:濃郁的果香與半發酵的高級茶香
溼粉香:甜蜜的果實香氣,微涼後有莓果類的酸甜味
啜吸風味:請看樓上的形容詞

列印模式 轉寄給朋友
此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
shiba
發表日: 2003-07-14 11:34  更新: 2003-07-14 11:34
Just can't stay away
註冊日: 2003-07-01
來自:
發表數: 107
 Re: 2003年7月1日到的塔西雅肯亞AA
這次的肯亞真的是優透了,沒喝過真的無法的知肯亞居然有這樣的境界
聽到肯亞時,味覺立刻湧現出記憶中肯亞的風味.....
但是這支卻是一支部同於以往的肯亞風味,喝到的直覺就是
肯亞地區也有不同境界的風味,像是一瓶美酒佳釀...星期六在歐舍
喝到的同時,總算能夠體會到為何像支美酒一般的口感
但是特殊的是也是如同BT所說的,茶味感,用手沖來銓式她
酸甘甜.酸甘甜的一直到最後,真的是好喝極了喝幾杯都無彷
反正沒酒精,若要形容她,或許任何在我所知的範圍上,我無法對她
給予任何的定位點,因為似乎任何的定位,都不足以來形容及代表
我只能說,她是一支好豆子,好到我想獨占自私的買光她,在早晨和夜晚時
好好品嘗或說是鑑賞了,這支Tassia
maniada
發表日: 2003-07-28 00:35  更新: 2003-07-28 00:35
Just popping in
註冊日: 2003-07-07
來自:
發表數: 2
 Re: 2003年7月1日到的塔西雅肯亞AA
看到歐舍網站上最近在推肯亞tassia
忍不住去買了半磅回來M1烘陪度
用手沖方式品嘗很多次
一直沒沖出理想的味道

昨晚一夜失眠
照理今天不應喝咖啡
早餐完後還是忍不住把豆子拿出來研磨
水沸騰後倒進銅壺
約2分多鐘吧,沒看錶也沒用溫度計量
只是用這空檔等水溫稍降,順便上網check mail

本想用不斷水方式澆注,稍微遲疑一下
悶蒸約10秒鐘而已
再加水沖煮
沖出來後品嚐第一口

非常令人訝異的甘甜
從入口到整個口腔,到吞進喉嚨
那種幸福的回甘
印象中不曾有過 :P

這是怎麼一回事?
Tassia會有這種味道嗎
實在是誤打誤撞
明天不知又會沖出什麼味道

當然!喝完咖啡後
也沒法補眠
躺在床上,半夢半醒
真是銷魂呀
XOOPS Cube PROJECT
Powered by 歐舍咖啡© 2001-2006 orsir