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ORSIR : 2003年11月18日到的野生Sidamo摩卡
發表者 badtiger 開 2003-11-19 14:46:56 (1774 人氣)
ORSIR

這批野生種Sidamo是緊急追加的,因此生豆僅能售200公斤,在此先向DIY烘豆的朋友說聲抱歉∼


上批的野生Sidamo有人極端厭惡僅給60分∼有的讚嘆他豐富濃郁的mouthfeel,給他80分....這批次的野生在口感上比較像精緻的日曬摩卡系,不再像耶加雪夫系了∼


杯測會,每週一晚上十點在歐舍舉行,採事先不告知豆名的方式,歡迎大家一起測豆∼

杯測結果如下:

乾香氣:可可巧克力香與柑橘類精油香氣還帶有紅茶獨特的發酵香

溼香氣:非常明顯的杏仁乾果香、柑橘精油混著藍莓類的香氣

啜吸風味:淺焙時的風味帶有檸檬風味與柑橘類的皮脂苦酸、body非常黏厚,使口中重量質感非常明顯、澱粉轉焦糖甜非常明顯,但口味不俗,屬於精緻的日曬摩卡味(沒有一般日曬摩卡的環境土味)


基本資料:

國別:衣索匹亞 產區:西達摩(Sidamo) 品種:傳統野生種 buna tchaka 採收期:2003年6月 等級:Grade 4
處理法:自然日曬 拍賣批次: lot 216
外觀:淡綠色(比一般日曬摩卡綠,比水洗式摩卡略淺)

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發表者 樹狀展開
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