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產區搜聞錄 : 【4】麝香貓豆(下)
發表者 badtiger 開 2004-04-10 15:03:35 (4427 人氣)

歐舍準備了50份sample包的麝香貓豆,每份成本價300元給會友(限購一份,現場取貨)....

麝香貓豆在印尼的3大島都有蹤跡也就是 Java, Sumatra, and Sulawesi,.
歐舍本次進的是蘇門答臘島北方的Kopi Luwak,(批次號碼為:48740554)所攝食的豆種以蘇門答臘種、林東種為主;而在爪哇島所蒐集的Luwak豆確實有發現較小顆的arabica種,較熟甜的robusta也可能是麝香貓取食的標的….而蘇拉威西島的麝香貓豆,因為壞老虎沒看過本區的sample,所以無法評論.


為了比較生豆的差異,茲列舉麝香貓生豆、1994年的陳曼生豆、2004最新的黃金曼生豆來作比較,可以發現:
(1) 外觀上,麝香貓豆最深,接近偏黃的棕色,味道有spicy、乾果香、叢林味、
(2) 陳年曼的木質味比較重,顏色黃中帶點白
(3) 黃金曼是深綠色,味道是新鮮上揚的生豆味


   上圖中左為黃金曼特林 中為麝香貓豆 右為陳年曼特林

烘焙後的cupping比較:
(1) 麝香貓豆的spicy、巧克力、焦糖味很明顯、body相當濃綢厚實
(2) 陳曼的風味較沈、body還不錯、沒有曼豆明顯的藥草香、土味頗低
(3) 黃曼的藥草甘香明顯、body濃郁、餘味持續頗久

價值分析:以麝香貓豆、1994陳曼、new crop的黃曼來比較,價格分別是:
9000元(0.5磅)、350元(0.5磅)、300元(0.5磅)
很明顯的是,麝香貓豆無法用一般高級豆的定價模式來看它,也就是說,麝香貓豆不是一般咖啡市場上常見的”規格產品”;比較屬於”特殊、稀少性”的產品;就資本市場的運作來說,有人願買,有人可供應,自然就會成交,價格合不合理,除了,買家要確認自己買到的到底是不是真貨外,重要的觀念是,麝香貓豆到底也只是”咖啡豆”,這隻豆子是否在咖啡豆中有那個地位,就像法國紅酒中的五大堡或是頂級的比賽茶(例如一斤上萬的烏龍茶);需要喝過的人來正確、客觀的評比.

本期的壹週刊(2004/4/8出刊)就邀請了3位咖啡人來做個客觀評比;用意也就是剛剛提到的模式,請大家來品評麝香貓豆的價值……這邊要說明的是,壹週刊採訪當天,杯測用的麝香貓豆,是烘到一爆結束即下豆,然後用標準cupping流程進行,3位專家也留下了杯測表在歐舍…其實隔天又做烘焙測試,杯測後發現,把它烘到二爆初下豆,在香氣與口感風味上,確實有它獨特迷人之處;

為了讓有興趣的會友也能測試麝香貓豆,歐舍提供50份sample價的麝香貓豆(每包15公克,300元),目的就是,讓想了解麝香貓豆的玩家,能自己動手沖煮品嚐,來鑑識它的魅力到底值不值得花這個錢?如果您喝過,有任何想法,歡迎一起討論……

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此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
fuxu
發表日: 2004-04-13 20:13  更新: 2004-04-13 20:13
Not too shy to talk
註冊日: 2002-05-29
來自:
發表數: 22
 Re: 【產區搜聞錄4】麝香貓豆(二)
  喝到了傳說中的麝香貓豆。

  不可否認,貓豆確實有其特別的巧克力香,餘韻的甜和悠長,也令人驚艷,尤其是手沖之後,再用較高溫的水下去浸泡,二泡仍有相當香味。然而喝完後,不過就是喝個新鮮。

  貓豆的價格大概計算一下,大約一顆豆子三塊多一點,以咖啡而言,真的是天價了。是不是真的值這價格呢?事物的價值,不是絕對的,但卻非常容易受到外在因素影響。論香味,摩卡系的花香,水晶山的人蔘香,未必較貓豆遜色;而餘韻的甘甜悠長,藍山、翡翠山等絕不在貓豆之下。

  麝香貓豆的產量極少,物以稀為貴,是其價格居高不下的主要原因。莊子秋水:「以道觀之,物無貴賤;以物觀之,自貴而相賤;以俗觀之,貴賤不在己。」對事物的追求,這種感情本就是是人生的重要動力之一,然受制於事物的外在因素,如價格、流行者,有時不免使人陷於盲目。

  臺靜農先生序張宗子陶庵夢憶云:「大概一個人能將寂寞與繁華看作沒有兩樣,纔能耐寂寞而不熱衷,處繁華而不沒落。」信然。
Loge
發表日: 2004-07-09 17:20  更新: 2004-07-09 17:20
Just popping in
註冊日: 2004-06-14
來自: 淡水
發表數: 18
 Re: 【產區搜聞錄4】麝香貓豆(二)
yahoo上有人把這15g的豆拿來拍賣耶~~
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1129461696
wen2558
發表日: 2004-07-12 23:06  更新: 2004-07-12 23:06
Quite a regular
註冊日: 2004-04-19
來自: 肥胖的獅子 彰化南投
發表數: 65
 Re: 【產區搜聞錄4】麝香貓豆(二)
不是現在才有的剛推出沒多久就有人賣過了
不過好像沒成交有不少人會這樣做網上賣的
豆子新鮮不太一定直接找有賣生豆的賣家會
比教新鮮不過最近我都直接到歐舍買真的有
不少的好豆子我很感謝一個賣家是它我才知
道中部有這麼好的地方不過倒是很久沒有跟
它買生豆了
XOOPS Cube PROJECT
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