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ORSIR : 2005年6月1日到的墨西哥極品Los Andes莊園Peaberry
發表者 badtiger 開 2005-06-14 15:54:12 (1851 人氣)
ORSIR

Los Andes在恰帕斯州的高山地區,屬於傳統的高山(mountain grown)咖啡栽種區,這種傳統高海拔栽培模式大概剩下本州跟隔臨的瓦哈卡州(Oaxaca)還維持著∼

說來離譜,Los Andes的小圓豆(peaberry)竟然要比肯亞的競標peaberry還貴!待喝到sample後,我才同意 Las Andes的pb豆確實有過人處,似春天剛採收的大吉嶺紅茶混著新鮮莓果以及少些薄荷的涼感,吞咽後柑橘類的香氣與滑順的油脂感一直停留在口腔,這種豐富、乾淨風味又多變的口感,實在少見,唯一有墨西哥高山豆的線索,就是絲絲的清爽涼感∼,一點都不像美洲豆,也不像高級的非洲豆,水準直逼大吉嶺首摘春茶!(以上為杯測焙度口感:參加者小尾林、阿姐、正哥、彗如、壞老虎、詩樺)

Los Andes peaberry高級乾淨優雅的口感,加上本莊園的小圓豆產量極少,導致價格居高不下,有機會喝到,或是匱贈給咖啡老饕,相信不會失望∼能欣賞果酸的話,記得淺焙就很優了,歐舍的M0+應該是不錯的建議∼

下圖為Los Andes的麻布袋與生豆貌:




墨西哥Chipas極品莊園PB
國別:墨西哥 產區:Chiapas 莊園:Los Andes 等級:Altura Caracolillo(為西班牙文等級標示,英文即為High Grown Peaberry)

採收期:2005 new crop 處理:水洗法,後段天然日曬

杯測資料:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

杯測報告如下:
乾香(Dry Fragrance):天然的印度區香料甜、油脂香濃郁、香草、柑橘酸香類、焦糖甜、太妃糖香、茶香

溼香(Wet Aroma):堅果巧克力甜香、鼻腔有檜木香、焦糖甜、莓果甜香、

啜吸風味(Flavor):剛採收的大吉嶺茶香混著莓果味、花香、乾淨、豐富、獨特的香料甜感、餘味body很濃稠持續很久.

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發表者 樹狀展開
serenewu
發表日: 2005-07-01 12:37  更新: 2005-07-01 12:37
Just can't stay away
註冊日: 2005-01-18
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發表數: 141
 Re: 2005年6月1日到的墨西哥極品Los Andes莊園Peaberry
很優 物超所值
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