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ORSIR : 2005年6月28日上架的哥倫比亞Clasico Huila精品豆(Huila是首屆哥國大賽的精華省分)
發表者 badtiger 開 2005-06-28 23:00:42 (1670 人氣)
ORSIR

Huila在哥倫比亞首屆COE大賽,一夕間成為名揚全世界的精品咖啡產區! 2005年2月23日舉行網路競標的哥倫比亞首屆COE(Cup of Excellence)咖啡大賽,Huila省的咖啡農獲得空前大勝利. 25名優勝莊園中,有16個來自Huila省,【Huila咖啡】風頭盡出.

Huila屬南方咖啡產區,氣候溫和、肥沃的火山土與雨量適中導致1900公尺處的咖啡樹也不致遭遇霜害.本區仍以小農居多,平均栽種面積僅6公頃多,並多用天然施肥與生物法除蟲.
本年度大賽揭曉時,歐舍即進行尋找【Huila咖啡】的動作,期待能找到類似:聖奧古斯丁或是莎拉米那(Salamina)的Huila豆,這兩款都在歐舍享有聲譽但都跡近缺貨. 終於在6月份買到FNC推出的【Clasico Huila】!

下圖為本批經典Huila的生豆與精美的麻布袋:





FNC是哥倫比亞最大的咖啡生產者官方組織,對於精品咖啡的定義著重在品質而不是豆子尺寸大小、地區別、甚至莊園,換言之,他在意的是,真正能突顯哥倫比亞優質咖啡的產品,以下即有哥倫比亞精品咖啡的精簡陳述:
FNC官方網站對哥倫比亞精品咖啡的闡述

關於本次的Clasico Huila:
基本資料:
國別:哥倫比亞 產區:Huila(烏拉省)
標示:FNC Specailty Coffee “Clasico Huila“ 品種:Caturra
栽種海拔:約1800公尺 採收:2005 new crop 處理:水洗法(後段日曬)
等級:Special grade 15 screen
杯測口感如下:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:柚子果實酸香、油脂香氣、濃郁的花草木質香、甜香

溼香:奶油甜香、熟果香、可可味、茶香、焦糖甜、木質香

啜吸:body油脂感黏稠、整體濃郁度佳、白柚果實酸轉苦甜感頗特別、焦糖甜、些微茶感、餘味甜感細膩、鼻腔的甜香氣持久

進一步的資訊:

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發表者 樹狀展開
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