Welcome Guest 
登入
帳號:

密碼:


遺失密碼

主選單
ORSIR : 2005年11月25日到的坦商尼亞Adela Kibo AA莊園豆
發表者 badtiger 開 2005-12-01 17:32:05 (1731 人氣)
ORSIR

11月下旬,進來了兩款Kibo豆.
當初在10月收到Fedex送來的sample快遞時,原本僅想挑一款,沒想到今年new crop的這兩款Kibo各具特色,都值得採購,主要的是,吉利馬扎羅豆款中,類似這兩個莊園風格的略少見,因此,乾脆都進來看看,也可以做個口感比較....


【背景說明】
吉利馬扎羅山(Mt.Kilimanjaro)是非洲第一高山,由三個山峰組成,形成非洲大陸的屋脊,這三峰是:kibo峰(Kibo)5895公尺、Mawenzi峰5149公尺、Shira峰3962公尺,而在Mt.Kilimanjaro山麓栽種最優質的咖啡才可以用Kibo豆的名義出口,如同鄰國肯亞一樣,坦商尼亞咖啡局也在Moshi設有auction,來拍賣出口的各種咖啡:包括水洗arabica,日曬arabica(又稱硬arabica)以及robusta;但目前開放農場與合作社可以直接銷售生豆,對於國外買家而言,確實是個好消息!
以Kibo來說全年採收量,不超過4000袋,總數相當少,大多被日商與歐洲知名貿易商買走,他們形容Kibo具有:天使與貴族般的氣息......






【基本資料】
國別:坦商尼亞 產區:吉利馬扎羅山麓(Kirimanjaro )

海拔:1300公尺 莊園:Gararag-Adela
等級:Adela Kibo AA
採收期:2005年7月
品種: kent 、 缺點數: 0d/350g,綠色
處理法:水洗發酵,後段天然日曬

【歐舍杯測報告】
烘焙法:一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)、(日本皇家富士1公斤烘豆機烘)

乾香:熟果香、西印度群島白胡椒粒香氣、奶油香

溼香:焦糖甜、甜巧克力香、紅棗香、香氣濃郁

啜吸:楓糖香與莓果甜酸明顯、油脂感明顯、薑汁汽水香甜感、百香果與熟檸檬味、整體的甜感與果實酸帶香料甜的變化很豐富、層次感優∼

列印模式 轉寄給朋友
此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
XOOPS Cube PROJECT
Powered by 歐舍咖啡© 2001-2006 orsir