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ORSIR : 2006年2月2日上架的哥倫比亞那玲瓏精選 Reserva del Patron
發表者 badtiger 開 2006-02-02 15:13:08 (1788 人氣)
ORSIR

哥倫比亞Narino(那玲瓏)省分的精選豆 Reserva del Patron

哥倫比亞的Narino省,位於該國西南方,西部面臨太平洋、南部與鄰國Ecuador(厄瓜多)接壤;安地斯山橫貫本省,山脈區有不少精品咖啡的小產區; Narino Reserva del Patron即精挑小產區,這個產區交通不太便利,與外界如同隔絕,早期甚至連政府相關人員都很罕至,這區的小農遂自成一個小村落,因此所產的咖啡幾乎都全人工處理,一直到水洗曬乾都是,然後被處理廠全部收購以【Narino Reserva del Patron】的品牌銷售!

那玲瓏省每年總產量約15萬袋,而屬於 Reserva級的精挑豆約6000袋,這是那省最精選的級數,其中以Narino Reserva del Patron最著名,她就是精選剛剛提到的的小農戶來篩選,這個小農部落海拔超過5000英尺高,品種由早期的Bourbon到現在的Catuura與Typica,而顆粒大小,最早都精選18目以上的來出口,這兩年改區分兩個尺寸出口(另一款大小約16目左右的) 共同的風味都是味道均衡性佳、香氣十足、body黏稠、焦糖甜明顯.

下圖為Narino精選豆 Reserva del Patron的麻布袋與生豆貌




Narino精選豆 Reserva del Patron的資料:

產國:哥倫比亞 產區:Narino 省高海拔小村落
標示:Narino Reserva del Patron
品種:Bourbon and Caturra(本批以Caturra為主)
採收:2005
處理:水洗法 後段日曬 缺點:0d/350g

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間11分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)


乾香:橘香、香料味重、花香、芝麻油脂香明顯

溼香:黑糖甜、油脂香氣、奶油香、水仙百合科香、焦糖甜香

啜吸:堅果甜、瓜類熟甜、酸質細膩、油脂感重、餘味橘皮精油香氣明顯、甜感持久

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發表者 樹狀展開
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