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ORSIR : 2006年2月3日上架的極罕見日曬摩卡G3級得獎豆!
發表者 badtiger 開 2006-02-03 15:56:19 (2710 人氣)
ORSIR

這次呈現的是更罕見的日曬摩卡極品:Grade 3的精品!估計2005年衣索匹亞這個級數的日曬摩卡,出口到世界各國不超過50袋!

下圖可看到OCFCU的合作社字樣以及Figa Kobora社名,還有日曬組Rank- 11的名次,產地名稱Nekempte(本處用Type來代替region)以及最值得注意的Grade-3這個級數!


生豆額度售完!

由衣索匹亞咖啡局的分級資料來看,衣索匹亞咖啡分級的標準有兩項:

1,杯測品質(Cup-quality):根據生豆的乾淨度,產區該有的特色,杯測風味,該豆特色來鑑定(cleanliness of the cup,the origin ,taste and character of the coffee).
2,生豆品質:除了杯測口感外還需根據抽樣的生豆缺點狀況,最後總和來分級;

因此,衣索匹亞的咖啡分級共分五級:隨機抽取300公克生豆來檢測並予分級,然後根據300公克取樣算出的缺點數,來列出下列級數,G1、G2供水洗豆分級;G3、G4供日曬豆分級:
Grade1(第一級) 00-03(零到3個缺點)屬於水洗豆最高級, 之前eCafe得獎的水洗摩卡,就都是屬於第一級:

第一屆衣索匹亞咖啡大賽與分級資料

Grade2(第二級) 04-12(4到12個缺點)屬於水洗豆標準級,市場出口的水洗摩卡都屬這個級數
Grade3(第三級) 13-25(13到25個缺點) 屬於日曬豆最高級,也就是本次歐舍進口的得獎日曬摩卡!
Grade4(第四級) 26-45(26到45個缺點)屬於日曬豆標準級

這袋得獎豆是由Figa Kobora合作社出品!Figa Kobora隸屬於OCFCU合作社,這個合作社成立於1999年,旗下的小型合作社遍佈衣索匹亞6大產區(我們熟知的哈拉、吉馬、西達摩、耶加雪夫等區都有,包含本次得獎的列坎普地,以及歐舍買過的咖啡發源地Kaffa區,合計6大區,原文為Harrar、Limu、Sidamo、Yirgacheffe、Lekempti、Kaffa).

Figa Kobora合作社位於Lekempti,衣索匹亞2005的第一屆大賽幾乎都是由Sidamo、Yirgacheffe兩區得獎,而其他區域僅有Nekempte與Jimma,本次歐舍標到的Lekempti,,就是Nekempti(列坎普地)最佳名次!

Nekempti或是Lekempti都是指同一個地區,官方翻成英文字也好幾個版本,就跟耶加雪夫的英文地名ㄧ樣,看久了,你也會習慣的,訣竅是,發音如果幾乎一樣,有可能指的是同一個地方∼

Figa Kobora合作社隸屬於OCFCU聯合合作社,OCFCU全名為:Oromia Coffee Farmers Cooperative Union,創立於 1999年6月 ,號稱阿拉伯咖啡起源地的合作社聯盟,旗下擁有 35個合作社、 2萬3千個會員,涵蓋了十萬個家庭 .
OCFCU的使命是讓小農能自給自足,並在衣食無慮時,提升咖啡品質,建立可參預且民主的合作社互助機制;成立宗旨如下:
- 改善農民收入
- 維護咖啡品質
-改善與維護整個咖啡產業的永續經營水準
- 改善整個國家咖啡的品質與提升生產效率
- 控管國內市場
- 提供農民最佳的服務並成為顧客最信賴的供應商
所有6大產區的合作社都位於1500到2000公尺的高地上.這些產區的豆性均各有特色.

本袋得獎Figa Kobora豆,資料如下:
國名:衣索匹亞
產區:Lekempti 生產合作社: Figa Kobora Cooperative
海拔1700~1900公尺
重要記錄:2005 衣索匹亞eCafe大賽得獎豆,分數85.4
(日曬組11名, Lekempti第一名)
採收期:2005 級數:Grade 3(符合衣索匹亞官方嚴格標準)
處理法:人工採收自然日曬法

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間11分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

杯測口感:
甜感明顯類似蜜甜,並帶有濃郁的水果熟甜味、均衡性相當好,香氣明顯、日曬摩卡的典型香氣上揚持久並帶有甜的花香味、香料甜感.

由於 僅買到一袋,生豆限售5公斤,每人限量1公斤,不便之處,尚請海涵!(生豆已售完)

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發表者 樹狀展開
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