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ORSIR : 2006年4月6日到:香氣迷人的OCFCU耶加雪夫
發表者 badtiger 開 2006-04-08 16:40:42 (2469 人氣)
ORSIR

耶加雪夫不僅是衣索匹亞名豆的典型,也算是精品咖啡界香氣上揚型的代表區之一,但 您知道嗎, 耶加雪夫這個地方卻是第二次世界大戰後才開始栽種咖啡的,比起衣索匹亞其他著名產區,她栽種咖啡的歷史可資淺了,但由於特別的檸檬花香,導致她名聲大噪,當然,得感謝有慧眼的德國與法國人在1960年代發掘她獨特的風味.

本批耶加雪夫是OCFCU聯合合作社2006年最新的現貨,這個合作社成立於1999年,旗下的小型合作社遍佈衣索匹亞6大產區(即哈拉、吉馬、西達摩、耶加雪夫,還有歐舍日前購得的得獎日曬摩卡的產地:列坎普地,以及咖啡發源地Kaffa,合計6大區,這些地區原文為Harrar、Limu、Sidamo、Yirgacheffe、Lekempti、Kaffa).

OCFCU聯合合作社,全名為:Oromia Coffee Farmers Cooperative Union,創立於 1999年6月 ,號稱阿拉伯咖啡起源地的合作社聯盟,旗下擁有 35個合作社、 2萬3千個會員,涵蓋了十萬個家庭 .

OCFCU的使命是讓小農能自給自足,並在衣食無慮時,提升咖啡品質,建立可參預且民主的合作社互助機制;成立宗旨如下:
- 改善農民收入
- 維護咖啡品質
-改善與維護整個咖啡產業的永續經營水準
- 改善整個國家咖啡的品質與提升生產效率
- 控管國內市場
- 提供農民最佳的服務並成為顧客最信賴的供應商
所有6大產區的合作社都位於1500到2000公尺的高地上.這些產區的豆性均各有特色.
以下為這批OCFCU耶加雪夫漂亮的綠色外觀:




這批OCFCU耶加是專程進來彌補YCFCU耶加的缺口,因為歐舍架上的YC耶加即將售完,因此特選香氣、口感均屬上乘的OC耶加雪夫.

香氣上揚、酸質迷人、甜感細緻可算這款OCFCU耶加雪夫的整體評論,趁剛進口新到貨,嘗試她那股令人難以置信的芬芳氣息,以及酸甜多變的味道,頗不錯!

本批耶加雪夫基本資料與杯測如下:
國別:衣索匹亞 產區:Yirgacheffe
標示:OCFCU 等級:G 2
品種:未標示 採收期:2006最新到貨
批次:No.0057 處理法:水洗法/後段日曬
缺點/外觀:Od/350g,翡翠綠色

【歐舍杯測報告】
烘焙法:一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間11分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)、(日本皇家富士1公斤烘豆機烘)

乾香:花香明顯、甜檸檬香、甜味強、茶香、鼻腔的香氣明顯持久

溼香:香氣明亮、檸檬與甜柑橘味明顯、檸檬香強、茶香

啜吸:入口就像甜檸檬的感覺,酸明顯但甜味馬上出來、整體乾淨甜度清楚,香氣多變,花香果酸在鼻腔與口腔停留甚久…
是一款乾淨明亮,花香氣明顯的耶加雪夫,油脂感不強,但酸甜變化十分清楚而持久,柑橘香、檸檬來姆香、花香、白毫烏龍茶香、優質的錫蘭茶與新鮮莓果香,時而浮現,整體言,香氣襲人、清爽而乾淨!

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發表者 樹狀展開
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