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咖啡同學會 : 2007 第六屆手沖咖啡大賽開始報名!
發表者 ERICAHO 開 2007-03-27 17:20:29 (3118 人氣)
咖啡同學會

2007 第六屆手沖咖啡大賽
本屆手沖大賽由台灣咖啡協會、歐舍咖啡同學會主辦
並由BGT咖啡論壇以及歐舍咖啡協辦

【宗 旨】:
1.依循國際競賽精神,鼓勵咖啡同好們用自已的沖煮方式,呈現符合豆性及烘培度以及兼具風味表現的咖啡。
2.希望提升選手的手沖技巧,來促進交流。
3.藉由手沖方式推廣精品咖啡的品嚐。

【對 象】:職業或業餘手沖咖啡愛好者均可免費報名參加。


【報名】即日起開始報名,可電話或mail報名,歐舍電話:(04)2375-0214、
或(04)23750187
    e-mail: oscoffee@seed.net.tw 

初賽比賽辦法如下:


【初賽時 間】:2007年4月21日(六) 19:00∼21:00
【地 點】:台中歐舍咖啡二樓 台中市五權路2-20 號
【比 賽 豆】:巴西 黃波旁 山米男孩 焙度:歐舍焙度M即Full city,二爆初起鍋.
【豆量/研磨】:豆量不限 / 研磨號數不限(現場提供飛馬600N及飛鷹300A
磨豆機)
【淬取量】:150 CC ± 20 CC.(如果選手萃取沖不足130cc或超過170cc
會扣分) 。
【比賽時間】:比賽限時6分鐘,剩2分鐘時提醒選手。
【評 審】:採盲測法對口感評分,並以淘汰賽方式錄取進階選手 預計各階段錄取前1/2選手進入複決賽,例如40人參加初賽,取20人進入複賽,再取10人進入決賽。,複決賽時間與優勝者獎品將於初賽結束後另公佈.
【評 分】:主評項為:
1.風味表現 2.均衡性表現 3.甜度與酸質表現 4.乾淨度表現
5.雜澀味與其他扣分項 6.萃取不足量之扣分.
【器 材】:會場備有銅壺、瓷濾杯、溫度計、102濾紙、小可愛。
      也歡迎各位選手攜帶自己慣用的器材參賽。
誠摯歡迎對咖啡有無限熱情的同好們,暫放手邊忙碌的工作,
於 2007年4月18日前報名參賽。
凡參加初賽的選手可以憑選手證優先參觀複、決賽及報名趣味競賽活動。

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發表者 樹狀展開
yusan3
發表日: 2007-04-15 05:32  更新: 2007-04-15 05:35
Home away from home
註冊日: 2002-03-10
來自:
發表數: 825
 Re: 2007 第六屆手沖咖啡大賽開始報名!
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1.近日內公佈分組名單與比賽當天應注意事項
2.歡迎咖啡同好參加

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