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ORSIR : 2008年1月12日上架的肯亞達諾妮AA Top(Ndaroini),MG評比第一名!
發表者 badtiger 開 2008-01-12 16:29:55 (2459 人氣)
ORSIR

去年發佈肯亞的圓桌杯測時,(Round Table Cupping),有會友問我:07年會舉辦嗎?肯亞每年其實都有幾場小型比賽,多數是處理廠與出口商舉辦,目的是鼓勵咖啡農拿出高品質的好咖啡來參賽,長遠來說,可以讓咖啡農知道【好品質代表好價錢】,RTC其實是錦上添花的採購競標活動;而07年由於各國的杯測師在採收期已經分批前來肯亞產區,直接杯測當季豆並採購,因此並無RTC這種有趣的競標, 但歐舍還是參加了Mikatajuku的評比與採購行列,Mikatajuku計有30幾位杯測師,分別代表不同的烘焙商,歐舍是唯一來自台灣區的成員,這個團體稱為Mikatajuku group,簡稱MG,每年杯測上千的樣品,並根據團體評比決定採購標的與順序,本批次進貨的肯亞即為MG排名第1到第4名的肯亞豆,非常值得期待.
今天上架的是MG排名第一的:達諾妮AA Top.
但當我們採購第一批豆後,肯亞卻因為大選造成混亂動盪、讓人錯愕、心痛不已,請閱下面連結:
鮮豔的cherry與恐懼並存的肯亞



深切盼望這事件儘早落幕、百姓得以安返家園.



回頭討論Ndaroini(達諾妮).
達諾妮來自Nyeri省,產區屬於肯亞山區域,海拔1600公尺以上,Ndaroini為一個小農莊園,隸屬於當地的合作社,附近區域幾個農,常在剛剛提到的競賽中得獎,Ndaroini鄰近皆屬於精品咖啡產區. Ndaroini栽種的SL34品種,杯測時,乾溼香氣,就讓人印象深刻,花香、各種莓果柑橘香與帶甜味香料風,讓人很期待,接著啜吸風味更吸引大家,下列的杯測報告就有詳實記載,能在近40位杯測師的總和評項中,勇奪最高分,就不是偶然了,以下為MG No.1 達諾妮的麻袋與生豆外觀.
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【基本資料】
國別:肯亞 產區:Nyeri
莊園:Ndaroini 級數:AA Top
品種:SL 34
處理法:水洗發酵,非洲棚架日曬
標示:MG No.1

杯測報告:歐舍M0焙度(一爆中段起鍋),烘焙時間12分鐘

乾香:豐富的莓果酸香、香料、葡萄乾、肉桂、多款水果氣氣、香氣多變、香草植物、焦糖、油脂香

溼香:花香、鳳梨、桃子粉香、莓果酸甜、尤加利精油、黑糖、香草、鼻腔香氣明顯

啜吸:
柑橘檸檬酸香、花香、豐富的油脂感、焦糖甜與黑莓果、覆盆子融合的酸甜口感、香料甜、酸柔和且很多不同風味變化、香草、果汁感、整體口感細膩且豐富多變,中段帶香草臻果巧克力味與細緻紅酒味、餘味的果汁與香料甜感相當持久.

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發表者 樹狀展開
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