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ORSIR : 2008年4月12日上架的玻利維亞2007CoE國內賽優勝:盛香農園
發表者 badtiger 開 2008-04-12 23:26:12 (1226 人氣)
ORSIR

去年玻利維亞CoE頒獎典禮結束我們即直奔卡拉納利Caranavi,由於路途遙遠,抵達Caranavi時已傍晚,這是一個純樸的小鎮,街旁的餐館一直傳出濃濃的烤肉香,時逢週末,鎮上的小廣場人群漸多,這裡也是情侶約會的中心,有露天電影也有簡陋的網咖可供少數的外來客上網.
晚餐前發生一段小插曲,來自哥倫比亞的評審菲力,並沒有告知我們去向,當集合時間到了,獨不見他老兄,我們翻遍了整家旅館,就是沒任何蹤跡,只好放棄尋找,當大夥前來鎮中心晚餐途中,才發現他正由網咖出來,因為他預計10分鐘就可收mail,結果快1個小時才搞定,這個失蹤記讓大家的晚餐格外有趣.
隔天清晨,我們搭4x4傳動車前往本次的目的地:聖.尹格雄 合作社San Ignacio;2007年底舉辦的玻利維亞CoE全國大賽,冠亞軍都來自這個合作社,能親自拜訪當然意義重大,尤其後來歐舍也競標到冠軍以及選購同樣來自這個合作社的盛香農園(Café Fragancia de Galas).

聖.尹格雄 合作社位於Carrasco La Reserva,而由Caranavi往這裡的途中是一路盤旋升高,沿途就像行走台灣的舊中部橫貫公路一般,路途雖險,但風景真的秀麗左下兩圖為證,而右邊是抵達目的地候,該合作社的標示:


當我們經過3個多小時的車程抵達聖.尹格雄合作社時,迎接我們的卻是最溫馨的歡迎典禮,村民自己組個小型樂隊還跳迎賓舞,而一連串的舉動,處處顯示他們重視我們的到訪,天空雖下著小雨,但每個人都很高興且一直笑著, 接著就展開拜訪行程,我的目標就是冠軍農園與初賽表現不錯的盛香農園.

盛香農園屬於當地的小農園,面積不大,咖啡栽種也不密集,這相當有利於咖啡果實的生長,而下圖為農園咖啡樹的照片與莊園旁的可愛孩童照片,另一張為這批盛香農園的外包裝,本批是採真空包裝空運抵台,由於玻利維亞屬高原內陸國,並無出口港,加上這批豆與冠軍豆都非常的優異,為了避免輾轉運輸,就採直接空運的模式,成本貴了些,但值得!



盛香農園也是國內賽的優勝豆,可惜在CoE的國際評審階段差了一點,未能晉級最後決賽,但風味還是相當的優異,這種CoE國內優勝豆,其實往往也是豆商蒐購的標的,例如這款盛香農園,就讓很多沒買到的評審引以為憾.
玻利維亞的優質莊園,一般海拔都非常高,而仍然栽種傳統的Typica種,由於海拔高且長年較低的溫度,造成這裡的高海拔Typica不像其他國或是栽種在本地較低海拔處那麼大顆,但這裡的Typica多了更多元且豐富的香氣與風味,如果喝過高海拔的玻利維亞Typica,相信就能比較出低海拔的差異,尤其考量因運輸與採購便利的關係,很多玻利維亞豆其實都是就近採購較低海拔的產區,雖然顆粒較大,但風味顯然無法代表這個國家的精華.

以下為本批盛香農園的杯測資料

國別:玻利維亞
標示:2007玻利維亞CoE國內優勝豆(Bolivia CoE National winner)
農園:聖.尹格雄 合作社的盛香農園-San Ignacio - Café Fragancia de Galas
品種:Typica為主
採收日期:2007年8月
處理法:合作社集中水洗、後段日曬
外觀/缺點:綠色,0d/300g

歐舍杯測報告(一爆中段起鍋,烘焙時間12分鐘)

乾香:蘋果、莓果、綠茶香、花香

溼香:葡萄、奶油、蔗糖甜、花香、藍莓、甜香

啜吸:茶香、迷迭香、白柚、瓜類甜香、精油香、鳳梨、芒果、波羅密、
非常乾淨、肉桂糖、柑橘、中段豐富的櫻桃味,轉桃子香、甜萊姆、杏桃,餘味香料甜感特別且持久.

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發表者 樹狀展開
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