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ORSIR : 2009年4月25日到貨的夏威夷可那Greenwell Extra Fancy
發表者 badtiger 開 2009-04-28 12:25:32 (1070 人氣)
ORSIR

新採收且經過恆溫resting的Greenwell莊園豆在4月下旬空運抵台.
Greenwell是可那咖啡的龍頭品牌,因歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備、儲存規模,在大島屬頂尖,Greenwell擁有150英畝的咖啡園外,還向200多個莊園購買精挑的咖啡櫻桃,每日採收後選購,當天並展開傳統水洗發酵等精緻處理,待發酵完成洗淨後,用日曬與機器烘乾雙軌並行來做乾燥作業.

下圖為歐舍專人拜訪Greenwell時所拍攝的日曬處理場與生豆恆溫儲存處,各位可以看到她是按不同批次來存放的.



每年10月起,我們陸續杯測可那年度新採收的樣品,作為採購依據,09年這批Greenwell,包括Extra Fancy 與Peaberry No.1兩個等級,跟08年比較起來同屬於經典的可那風味,酸柔細不刺激,甜度與香草植物香氣細致,仍明確的夏威夷鳳梨果香,讓人難忘!
按照Greenwell的建議,在乾處理成後做resting的靜置處理,遲至4月空運抵台,這個頗佳的批次,可惜僅8袋, 以下是本批Extra Fancy與Peaberry No.1抵歐舍的照片與生豆外貌:


Greenwell莊園,已有150年的歷史,她參加並得過歐美多次大獎. Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀即1850年,該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡), Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達.莊園已經算一個重要咖啡景點,顧客會前來購買咖啡、相關紀念品以及參觀咖啡生豆處理過程. Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,多年後他與太太Elizabeth的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館.

以下為本批次的Greenwell資料.
產地國:美國
產區:可那(夏威夷大島區)
莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy 處理法:水法發酵、本批日曬與機器烘乾混合
外觀/缺點:350g/0d,深綠色 品種:Kona Typica
採收期:2008年11月
杯側報告: 一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間11分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:甜香、香草植物、香料甜

溼香:花香、鳳梨、焦糖、香料甜

啜吸:甜感佳、夏威夷鳳梨、熱帶水果甜、香料甜、乾淨且果酸帶出甜感、香草植物香氣、油脂感細膩滑順,餘味甜度與果香持久!

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發表者 樹狀展開
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