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發表者 yusan3 開 2002-09-23 12:26:41 (1792 人氣)
咖啡同學會

【沖煮分享】巴布亞新幾內亞咖啡簡介
時間:2002年9月26日﹝四﹞ PM:0730
地點:歐舍咖啡二樓﹝台中市五權路2-20號﹞
內容:會員沖煮巴布亞新幾內亞咖啡
   並介紹它的環境特色與品種風味
   沖煮咖啡的經驗交流與心得分享
請會員與會友踴躍報名、準時報到,
品嚐咖啡共渡美好的時光。


發表者 badtiger 開 2002-09-22 10:58:57 (1863 人氣)
咖啡同學會

凡參賽就可獲得18/10 inox高級不鏽鋼咖啡匙乙支
晉級複賽者就可獲得吧枱調酒、調咖啡專用魔鬼叉乙支
進入決賽者立即獲得日本長匙乙支
總分達八十分以上者

可獲九月份新到的[/size]半磅肯亞AA咖啡豆半磅巴布亞新幾內亞SIGRI AA咖啡豆

敬請把握最後報名機會



發表者 badtiger 開 2002-09-21 22:26:30 (1766 人氣)
咖啡同學會

[比賽宗旨] 賽風(syphon)是台灣玩家間流行的咖啡煮法,藉賽風大賽讓大家交流砌磋DIY煮賽風的樂趣!歡迎初學者與老手熱情參與大家交誼。

[主辦單位] 歐舍咖啡同學會、中興大學咖啡社

[協辦單位] 台北小馬咖啡、中壢水漾咖啡、台中歐舍咖啡、(以上協辦單位即初賽地點)

[比賽規則]
1.比賽分初賽,初賽分組測試,初賽晋級者參加複賽,複賽每組取5名晋級最後決賽。
2.分組:于報名時試煮,依初學者、沖煮賽風尚熟練與能煮出初賽豆標準風味,來分三組,即綿羊組:初學,或煮syphon(賽風)3個月以內.野狼組:煮法尚熟練,或煮賽風3~6個月以內.恐龍組:能把初賽豆標準風味煮出,或煮賽風已一年以上.
3.比賽用豆:初賽用豆為衣索比亞LeKempti(LK)摩卡,複賽用豆為哥倫比亞popayan區豆;決賽用豆,當日公佈並供決賽者杯測,以瞭解豆性。
4.選手比賽規定
(1)每人豆量:12g,研磨小飛馬3.5號,水量180C.C.(統一供應)。
(2)時間:每人限時7分鐘,逾時喪失比賽權利。
(3)可採坐姿或站姿煮賽風,同時不限定賽風煮法與火源。
(4)複賽、決賽需配掛名牌,同時遵守當日比賽規定。
(5)初賽日期:9月27日至9月28日兩天,授權各協辦單位依報名人數分梯次舉行初賽。
(6)複賽、決賽:複賽、決賽定10月19日,同一天於台中歐舍咖啡二樓舉行。

[評審重點]
1.整體口感要均衡、協調。
2.要能表現良質酸與甘甜味。
3.聞的時候要有香氣,啜吸要有整體風味,同時要有餘味良質表現。

欲報名之咖啡同好請逕向各協辦單位洽詢。
台北小馬咖啡[臺北市和平東路一段185-4號2樓
中壢水漾咖啡[中壢市協同街102號 03-4382436]
台中歐舍咖啡[台中市五權路2-20號 04-23750214]
有任何問題,皆可上歐舍咖啡同學會網站
http://coffeeclub.orsir.com.tw/
尋求協助。

--
本社(中興大學咖啡社)洽歐舍咖啡提供50組特價的syphon器具給有興趣的同好!歡迎直接電洽,詳情請至下面網址,
http://www.orsir.com.tw/syphon.php[b]


發表者 yusan3 開 2002-09-21 22:20:43 (1817 人氣)
咖啡同學會

歐舍咖啡同學會賽風沖煮競賽
宗旨:1. 從競賽觀摩中學習,來提昇個人技巧
2. 分享重於競爭,人人都可以參加
3. 以和善的態度來交流賽風沖煮經驗,
吸收各家精華

對象:咖啡同學會會員、各地愛好咖啡之朋友
均歡迎免費參加比賽,請踴躍報名

辦法:第一階段 報名試煮 歡迎試煮,賽風試煮不分組
第二階段 分組比賽 試煮後,依個人技巧分3組 競賽
1.恐龍組 賽風沖煮經驗一年以上之沖煮高手
2.野狼組 賽風沖煮經驗3個月 ~ 一年之沖煮高手
3.綿羊組 賽風沖煮經驗未滿3個月或初學者

台中地區試煮,初賽的時間如下,(台北,中壢,高雄..試煮,初賽的時間另將公佈) :
時間:1. 試沖開始 即日起 ~ 9月19日
2. 初賽 9月20日(五) PM 0730
地點:歐舍咖啡〈台中市五權路2-20號
TEL:04-23750214 〉
1.賽風試煮歐舍咖啡一樓。
2.賽風沖煮競賽於歐舍咖啡二樓。

備註:
一.賽風沖煮器材、練習用咖啡豆(LK摩卡)自行準備。
二.比賽獎品分優勝賞、精神賞、敢鬥賞。
三.比賽用咖啡豆(LK摩卡)由同學會提供。


發表者 gix 開 2002-09-21 22:16:16 (1646 人氣)
咖啡同學會

賽風教學::
時間:2002/9/5 晚上7:00-9:00
地點:圓廳400咖啡研習社社辦
附註:屬社課活動-基本的syphon教學,社員30元社友50元.歡迎對自行煮咖啡有興趣的朋友來參加.

賽風練習:
時間:2002/9/9-13;2002/9/16-20 晚上7:00-9:30
地點:圓廳400咖啡研習社社辦
附註:1此段時間可免費報名syphon大賽並進行分組.前20名報名的贈比賽豆30公克以供練習
   2練習請自行準備練習使用的豆子.

賽風大賽初賽:
時間:2002/9/23星期一
地點:圓廳401咖啡研習社社辦旁
附註:請各選手自行準備syphon器材

感謝歐舍咖啡贊助此練習豆.


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