2014年9月,尼加拉瓜莎斯碧露莊園,歐舍直接關係咖啡

日期 2014-09-11 20:39:19 | 文章主題: ORSIR

莎斯碧露是米瑞許家族的莊園,也就是檸檬樹莊園的姊妹莊園,講姊妹莊園其實不夠詳盡,真正的情況是,她是厄文妹妹的莊園,檸檬樹整個家族約有9個莊園,地理條件與微型氣候,讓這9個莊園各顯風味特色,加上品種與處理法的不同,家族的優秀批次,相當能代表尼國咖啡的精品.

以下為莊園內碩大的樹木:





果實採收處理,後段的棚架處理流程



莎斯碧露在家族內算較袖珍的小莊園,不到30英畝,面積遠比家族的聖荷西小很多,產量稀少,3年前挑到這個莊園的批次時,竟然還不到5袋,她一直有乾淨,細膩的高級感,2014這批紅波旁,榛果甜感很討喜又耐喝,很值得推薦!

杯測報告如下:
國別:尼加拉瓜 Nicaragua
行政區: Aranjuez
省:馬踏尬拉帕Matagalpa
莊園:莎斯碧露莊園,El Suspiro
管理者:Jaime Sevilla
面積:25 manzanas
海拔:1350-1450公尺
採收季:12月-隔年3月
溫度分布:平均高溫26C,低溫16C
品種: Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu
處理法:乾式發酵,洗淨後再日曬乾燥
本批次:紅波旁種
處理法:乾式發酵水洗法
採收:2014年3月

乾香:糖果,蜂蜜,莓果

濕香:奶香,紅糖,蜜甜

啜吸風味:乾淨,非常甜,高級榛果,奶油巧克力,果汁感,甜的餘味很持久.




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