2003年7月1日到的塔西雅肯亞AA

日期 2003-07-11 14:29:42 | 文章主題: ORSIR

   這支塔西雅肯亞AA帶點Mellow的熟甜香,就像沒有酒精的頂級紅酒,讓人不醉也燻∼
昨天用一爆後下豆的方式試豆,兩位不相識坐巴台的美女,號稱絕不喝酸~

竟然要求續杯,壞老虎斷然說:真的嗎?還想要啊?轉眼間這包試豆

竟被喝光!從淺焙到深焙,這Tassia肯亞AA的風味各領風騷,試豆十天了,

壞老虎真的不知道該如何為這支塔西雅肯亞下註腳啊.........

Tassia(塔西雅),這個咖啡合作社,是由馬賽裔為主的農戶來摘種,隸屬於Lekurruki community conservation group ranch,地點在肯亞山(Mt.Kenya)的北方距離Aberdares不遠,,Tassia本身就是一個著名的保留區,不少歐美人士前來做戶外健行,與觀察豐富的野生動物...

來講這支Tassia肯亞,一入口是甘甜的! 與一般肯亞優越的果酸不同,他的熟果酸是"逐漸從喉嚨深處湧出",而在咖啡溫度降到50℃以下,酸質與密實的黏度融合的非常巧妙,body非常的棒,此時的口感帶點高級冰酒的蜜甜味,鼻腔中,充滿花果的香氣....如果白天想喝紅酒,而又不想因酒精延誤公事的話,那建議您喝塔西雅肯亞來解饞吧; 就咖啡的整體口感(mouth feel),塔西雅肯亞因為她的豐富多變與結構緊密,黏滑佳,絕對可以拿高分,
而後味(after taste)所湧出的莓果酸甘與冰酒蜜甜味,讓人捨不得不喝,(如果只剩一杯,根本不想與朋友分享!自己幹掉啦 );到目前為止,我還在測試她的風味,測試她不同的烘焙方式所帶來的口感 ,真讓人訝異的一隻好豆啊.......

∼Tassia 肯亞AA的基本資料如下:

國別:肯亞 產區:肯亞山北方的Tassia(塔西雅) 標示:塔西亞莊園(Tassia estate) 拍賣者與批次Auction lot:Socfinal No. 698 品種:部份bourbon與未標示的改良arabica種 外觀:18目, 0d/300g
生豆處理:水洗發酵(後段自然日晒法)
採收年份:2003年
乾粉香:濃郁的果香與半發酵的高級茶香
溼粉香:甜蜜的果實香氣,微涼後有莓果類的酸甜味
啜吸風味:請看樓上的形容詞



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