2005年6月29日上架的哥斯大黎加西部山谷Tres Nubes莊園豆

日期 2005-06-29 20:58:10 | 文章主題: ORSIR

west valley即西部山谷,是哥斯大黎加的七大產區之一,西文為Valle Occidental. 西部山谷的採收期由11月到隔年的3月中,算是採收期較長的產區’,咖啡風味帶有水果香與堅果杏仁風味,這支三雲莊園(Tres Nubes estate)是歐舍第一次進的西部山谷莊園豆,頗值一試,西部山谷豆,酸比較不像塔拉珠區那麼亮,味道較沈穩中規中舉,但咖啡溫度略降的後段風味,確令人驚奇,因為風味變化持續轉變,以口感的追求來說,她不屬驚艷,倒頗像【耐看、中喝】型.

下圖為Tres Nubes estate(莊園名翻做三雲)漂亮的麻布袋上,真的有三朵雲


Valle Occidental(西部山谷) 除栽種咖啡,並以本國傳統手工藝品聞名,區內有幾家專賣店,品項頗豐富,有機會前來哥大,可考慮挪出時間逛逛這些手工藝品店.
豐富的火山土、充分日照加上年平均相對溼度高達81%、雨量豐沛而年均溫21.5° C不會過高,使得本區作物生長茂盛,也有利於生長高海拔優質咖啡的栽種.

此外,西部山谷區擁有乾濕分明的季節, 當咖啡採收季展開時,即進入乾季,這表示本區有充分的日照進行水洗後的日曬,這個優勢是本國別的產區較少具備的(哥斯大黎加其他著名產區幾乎都是機器烘乾)平均栽種海拔高度:1,000 到 1,600公尺.

關於本批Tres Nubes 莊園的基本資料:
國別:哥斯大黎加 產區:西部山谷(west valley)
莊園:Tres Nubes estate 等級:SHB-EP 品種:Caturra
栽種海拔:約1300公尺 採收:2005 new crop 處理:水洗法(後段日曬)

杯測口感如下:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:杏仁香、堅果甜香、香料甜、油脂香

溼香:香料甜香、焦糖香、莓果味、青草香氣

啜吸:整體頗乾淨body油脂感中等、堅果味頗強,這在高海拔的哥斯大黎加豆中,相當少見、莓果熟酸、甜感持久、紅茶味、餘味熟酸轉甜感細膩




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