2005/12/21空運抵台的可那Greenwell精品莊園豆

日期 2005-12-28 22:24:44 | 文章主題: ORSIR

Greenwell可算是可那豆的龍頭品牌之一,歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備投資規模,在當地都是數一數二的.

去年可那咖啡節期間,版大與阿姐特別安排咖啡競賽時,拜訪數個知名莊園,同時洽談生豆採購事宜,Greenwell就是其中的重點,甚至為求徹底了解可那區的咖啡由栽種、採收到後段處理的詳細過程,在第一次拜訪回飯店整理資料後,他們又回頭拜訪並詳問細節;當時Greenwell的生豆才剛處理好第一批,沒想到Extra Fancy這級都已售完,因此當下即預約洽談05-06的XF級生豆,經過日前的確認後,終於在12/21號運抵歐舍.
下圖為阿姐在可那Greenwell莊園的販售部與工作人員的合照,而右圖即為空運抵歐舍的本批Greenwell XF特級豆.




GREENWELL,已有150年的歷史 ∼得過歐美多次大賞的殊榮,2003夏威夷可那咖啡杯測大賽也榮獲佳作(Honorable mention).
Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀(1850’),該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡) Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達!

Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,各位可參考他的網站上的相關資料,而Henry,與他太太Elizabeth居住的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館.!

今日Greenwell莊園有150英畝地,同時向200個小農購買精挑的咖啡櫻桃並精緻處理後用自然日晒法與機器烘乾雙軌並行來作生豆後置乾燥作業,並按嚴格標準篩選生豆供出口 .
本批屬於2005-2006當季最新採收處理的精品,生豆外觀,頗漂亮,口感細膩而甜香!

圖為今年Greenwell、州政府封條、生豆貌(Grade:Extra Fancy)


基本資料:

產國:美國 產區:可那(夏威夷大島區) 莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy 處理法:水法發酵、日曬與機器烘乾
外觀/缺點:350g/0d,深綠色 品種:kona-typica
採收期:2005年10月

杯側報告:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:牧草香、花香、香料甜、黑糖甜香、果香、杏桃香、

溼香:花香、柑橘香、焦糖甜、香料甜

啜吸:黑糖甜味、水果甜、高級茶香且生津明顯、香料甜、油脂黏感、整體風味乾淨而細膩、餘味回甘明顯而持久、鼻腔香氣很清爽且香氣停滯久、柳橙類熟酸並帶出甜味





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