2007年11月25日到貨的瓜地馬拉雲霧莊園(首屆CoE冠軍莊園)

日期 2007-12-01 16:22:50 | 文章主題: ORSIR

Finca las Nubes, (Small farm in the clouds.)這咖啡產在雲霧間!
Las Nubes名字的意思就是指位於雲霧間的小莊園,雲霧莊園,比起瓜國動輒上百年的老莊園來說,她顯得年輕又稚嫩,才不到30歲呢!但2001年瓜地馬拉的第一屆全國CoE大賽,測底改變了她的命運,也讓全世界的咖啡人士了解到,原來瓜地馬拉的新東方區,也有這麼優的咖啡!雲霧莊園拿到2001首次全國大賽的第一名!
當大家獲悉竟然是來自新東方區的Las Nubes冠軍時,就大幅開啟了國外買家追逐安堤瓜以外產區的精品莊園史,歐舍去年首次買到的老爹莊園也是第一屆的前10名呢!下圖為本批2007最新的雲霧莊園(Las Nubes)生豆貌與麻布袋上的莊園字樣:




2001年歐舍拿到sample初喝時就嘆為觀止,原來不是只有安提瓜跟薇薇高原才有頂級豆,隔年拜訪瓜國的咖啡安娜協會National Association of Cafe' (ANACAFE)時,細心的首席杯測師艾度拉度(César Eduardo Ambrocio) ,安排了13款首屆的決賽莊園請我們喝,他還致歉說,有兩款生豆已經沒了,因此僅能供應這13款,因為首屆總共有15個莊園進決賽的緣故;他聽我描述雲霧莊園的一些看法,還有當時喝到的口感與01年剛收到sample的有趣變化,霎時話匣子打開,兩個人自此結為好友,今年還一起擔任哥倫比亞CoE與玻利維亞的評審,更巧的是,我們一前一後離開玻國後,他應邀訪問台灣,並在雲科大有一場精彩的杯測解說呢!

多次喝到Las Nubes的經驗,促使我每年都會注意她的動態,其實不僅她而已,
第一屆瓜地馬拉CoE大賽的前15名莊園,如果可能的話,我都會持續追蹤她們的每年風味變化,以及莊園的成長與調整、進步等等狀況!這些年,陸續買到了首屆的優勝莊園,而雲霧莊園一直是我最感興趣的,前年由於很早就缺貨,這兩年在收到樣品杯測後,即馬上下單,前幾天終於領到貨了.

來聊一下背景資料:
Finca Las Nubes,即雲霧莊園,位於瓜地馬拉的Aldea La Granadilla, Esquipulas山區, 行政區域屬於Chiquimula,西距首都瓜地馬拉市約240公里,以安娜咖啡協會的產區分類來說,她屬於新東方區,距離宏都拉斯不算遠;莊園海拔高達1500公尺,莊園週邊很多高大的扁柏,這也是很多罕見鳥類的棲息地,由於在新東方區,這個海拔算高,加上溫差很大,導致咖啡櫻桃生長甚慢,形成她獨有的濃郁柑橘甜香,這也是她能獨得首屆國際評審96分的高分並被喻為【2001年全瓜地馬拉最棒咖啡】的主要因素!

2001第一屆瓜地馬拉CoE大賽最初有 256個莊園, 在初步篩選後,總共有105個莊園進入國內評審杯測的初賽 ,國內評審們在主審的帶領下,細評精挑下,有 41個莊園進入國際評審杯測競賽階段,經由國際評審辛苦的3天多回合杯測後,僅15個莊園進入決賽優勝,而雲霧莊園,就是當年的冠軍!

在2001年獲得冠軍後, Don Fabio Solis 與 Dona Sonia合力與小孩更用心改善莊園的栽種處理,並推出【生態之旅】,旅客可以前來雲霧莊園搭乘4X4車、攀岩、垂降、生態觀察、參加咖啡採收與處理等,深度的咖啡之旅,活動相當精彩呢!以下為本批雲霧莊園新到貨的杯測資料:

國別:瓜地馬拉 產區:Esquipulas,Chiquimula,
海拔:1500公尺 處理:水洗發酵,後段採天然曬乾
品種:部份Cattura
採收期:2007年2月底
杯測:M0焙度,11分30秒鐘起鍋,SCAA Agtron色卡N0.65

乾香:花香、草莓、藍莓、奶油酸甜香、茶香、堅果

溼香:黑糖香、茶香、香草植物、奶油甜香、哈蜜瓜甜酸、堅果、油脂香、焦糖

啜吸:油脂感明顯、堅果甜、桃子酸香、茶感、牛奶香、花香與果粒茶感、哈密瓜的細膩甜酸、香料感、焦糖甜、餘味帶煙薰蜜餞酸∼

售價:熟豆1磅600元、生豆每公斤600元


本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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