2002年賽風大賽( 初賽日期延後)

日期 2002-09-21 22:26:30 | 文章主題: 咖啡同學會

[比賽宗旨] 賽風(syphon)是台灣玩家間流行的咖啡煮法,藉賽風大賽讓大家交流砌磋DIY煮賽風的樂趣!歡迎初學者與老手熱情參與大家交誼。

[主辦單位] 歐舍咖啡同學會、中興大學咖啡社

[協辦單位] 台北小馬咖啡、中壢水漾咖啡、台中歐舍咖啡、(以上協辦單位即初賽地點)

[比賽規則]
1.比賽分初賽,初賽分組測試,初賽晋級者參加複賽,複賽每組取5名晋級最後決賽。
2.分組:于報名時試煮,依初學者、沖煮賽風尚熟練與能煮出初賽豆標準風味,來分三組,即綿羊組:初學,或煮syphon(賽風)3個月以內.野狼組:煮法尚熟練,或煮賽風3~6個月以內.恐龍組:能把初賽豆標準風味煮出,或煮賽風已一年以上.
3.比賽用豆:初賽用豆為衣索比亞LeKempti(LK)摩卡,複賽用豆為哥倫比亞popayan區豆;決賽用豆,當日公佈並供決賽者杯測,以瞭解豆性。
4.選手比賽規定
(1)每人豆量:12g,研磨小飛馬3.5號,水量180C.C.(統一供應)。
(2)時間:每人限時7分鐘,逾時喪失比賽權利。
(3)可採坐姿或站姿煮賽風,同時不限定賽風煮法與火源。
(4)複賽、決賽需配掛名牌,同時遵守當日比賽規定。
(5)初賽日期:9月27日至9月28日兩天,授權各協辦單位依報名人數分梯次舉行初賽。
(6)複賽、決賽:複賽、決賽定10月19日,同一天於台中歐舍咖啡二樓舉行。

[評審重點]
1.整體口感要均衡、協調。
2.要能表現良質酸與甘甜味。
3.聞的時候要有香氣,啜吸要有整體風味,同時要有餘味良質表現。

欲報名之咖啡同好請逕向各協辦單位洽詢。
台北小馬咖啡[臺北市和平東路一段185-4號2樓
中壢水漾咖啡[中壢市協同街102號 03-4382436]
台中歐舍咖啡[台中市五權路2-20號 04-23750214]
有任何問題,皆可上歐舍咖啡同學會網站
http://coffeeclub.orsir.com.tw/
尋求協助。

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