2008年2月1日抵台的夏威夷可那Greenwell Extra Fancy

日期 2008-02-05 17:40:10 | 文章主題: ORSIR

新產季的Greenw終於在農曆年前空運抵台.

Greenwell是可那咖啡的龍頭品牌,因歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備、儲存規模,在當地都屬頂尖,Greenwell不僅擁有150英畝的咖啡園,同時還向200個莊園購買精挑的咖啡櫻桃,當櫻桃採收後,當天即展開傳統水洗發酵等精緻處理,待發酵完成洗淨後,用日曬與機器烘乾雙軌並行來做乾燥作業.

下圖為歐舍專人拜訪Greenwell時所拍攝的日曬處理場與生豆恆溫儲存處,各位可以看到她是按不同批次來存放的.



歐舍每年都會在10月開始,陸續杯測可那當年度新採收的sample,作為採購依據,08年剛到的這批Greenwell,屬於經典的可那風,沒有亮酸但黑糖甜與香草植物的香氣加上熱帶的夏威夷鳳梨味,讓我們眼睛為之一亮!杯測後即馬上訂購這個批次,我們按照Greenwell的建議,在乾處理成後做resting的靜置處理,在最佳的時間點空運抵台,這個頗佳的批次,可惜僅6袋,但很幸運的是好在農曆年前順利通關抵達歐舍.

以下是本批Extra Fancy抵台的照片與生豆外貌:




Greenwell莊園,已有150年的歷史,她參加並得過歐美多次大獎. Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀即1850年,該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡), Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達.莊園已經算一個重要咖啡景點,顧客會前來購買咖啡、相關紀念品以及參觀咖啡生豆處理過程.

Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,多年後他與太太Elizabeth的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館. 以下為本批次的Greenwell資料.

產國:美國
產區:可那(夏威夷大島區)
莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy
處理法:水法發酵、本批日曬與機器烘乾混合
外觀/缺點:350g/0d,深綠色 品種:Kona Typica
採收期:2007年11月

杯側報告:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:甜香、清新的草香、香草植物與花香、香料甜、黑糖甜香、葡萄與甜白柚香

溼香:花香、黑糖、鳳梨、葡萄柚、甜橘香、焦糖、香料甜

啜吸:入口甜感明顯有黑甜味、夏威夷鳳梨、甜柑橘與白柚甜、焦糖甜、香料甜、整體乾淨而果甜感細致、餘味甜感明顯而持久、鼻腔的香草與些微的花香氣頗清爽、油脂感明顯且溫度略低時body油脂感與黏感更明顯!



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