2009年3月上架的瓜地馬拉SG森林莊園(06年CoE優勝)

日期 2009-03-23 22:33:34 | 文章主題: ORSIR

06年歐舍首次採購來自阿瑪提坦湖區(lake Amatitlán)的森林莊園後,此區儼然是個話題,當然James與Stephen前後兩位WBC世界冠軍因喜愛這區的咖啡,列為espresso主配方,也算有加持, Stephen去年11月以現任冠軍之姿拜訪台灣,在歐舍看到森林莊園時,喜上眉梢,他不僅喜歡這莊園,還親自拜訪過,但本區同名莊園頗多,採購時真的要特別注意,最理想的方式當然是杯測確定品質後再採購,以免勿踩地雷.

今天上架的是來自阿瑪提坦區的SG森林莊園, 歐舍2007年那批森林莊園全名是El Bosque Y Anexo(屬Diaz Schwarz, Roberto擁有,也叫森林莊園),兩個森林莊園同時為2006年CoE大賽優勝莊園,也在同一個小產區,十分難得.

本批次的SG森林莊園,家族歷史可追溯自1905 年,當年由Samayoa創設 Belén莊園,15年後(即1920年)因分家而切割分開繼承咖啡園,家族成員各自有他們的莊園,1960年起,由 Starry-Samayoa擁有的部份就叫做SG森林莊園,全名就是 Finca El Bosque de San Gerardo,我們簡稱她:SG森林,以作區隔.

SG森林距離首都瓜地馬拉市僅30公里,莊園高度超過1500公尺,離著名火山Volcano Pacaya很近,在莊園,晚上常可看到火山頂耀眼的火焰,其實莊園也可看到 Lake Amatitlán這個著名火山湖,SG本身確實就是個漂亮景點.
Lake Amatitlán是高山湖泊,海拔超過1,200公尺,面積15平方公里,湖泊加上仍活耀的火山,行成了很優美的觀光勝地;Pacaya火山距SG莊園不到5公里,夜晚,往往可看到火光與聽到火山聲響,雖令人戰慄, 但 Pacaya火山帶來的硫化物與鉀肥很有利咖啡樹的栽種.

除了優異的微型氣候外,SG莊園夙以他的Typica種聞名,06年瓜地馬拉重返CoE大賽,她就是以Typical種一舉推進前15名的佳績. 以下就是SG新採收的Typical種外觀:


基本資料:
國別:瓜地馬拉
莊園名稱:SG森林莊園,Finca El Bosque de San Gerardo.
生產區: Amatitlán 火山湖
土壤種類: Franc
年雨量: 1,500公釐
採收季:12月到4月
相對溼度: 60%
海拔高度:1500公尺
品種:Typica種
處理法:水洗發酵、後段日曬
採收期:2008年4月
外觀與缺點數:綠色,0d/350g

杯測報告如下:

杯測烘焙:一爆後段下豆、烘焙時間11分、歐舍烘焙度MO+

乾香:花香,櫻桃,活潑的水果香

濕香:焦糖,巧克力,蔓越莓,香料,香草

啜吸:帶甜的瓜果酸,滑順的油脂感,榛果巧克力,香料甜,李子酸甜,棗子香,葡萄乾等帶核水果風味,屬於典型細緻甜感清晰的高海拔Typica風味,中後段的榛果香料甜巧克力味很優雅,餘味持久帶香料甜!




本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
http://coffeeclub.orsir.tw

本篇新聞文章的連結網址是:
http://coffeeclub.orsir.tw/article.php?storyid=697