2009年4月上架的Las Mingas小農競賽最高分:哥倫比亞聯合鎮希望莊園

日期 2009-04-07 21:25:38 | 文章主題: ORSIR

06年起,我們多次深度拜訪哥倫比亞幾個產區,建立起與小農的直接採購關係,並擔任過3次哥國CoE全國大賽國際評審,這些努力獲得了栽種優質咖啡的小農認同.
自2008年起,歐舍更直接參與規模更細緻的「小農計畫」,直接與咖啡櫻桃產量不足1000公斤的小咖啡農接觸,這些農民之前僅能透過3家合併來加入CoE競賽,或僅能交貨給盤商,合作社,或FNC,但如今只要品質優異,她們可以用自己咖啡園的名稱來銷售咖啡了.

哥倫比亞近幾年的CoE全國咖啡大賽,發掘出不少優秀的小莊園,更讓饕客了解到,原來哥倫比亞產區不是只有傳統的MAM三區而已,歷次CoE得獎的莊園產區的分佈反而更值得注意了,這裡面足堪代表的產地省分,就屬薇拉,托立瑪,考卡,娜妮瓏4省;但由於哥倫比亞咖啡一年有兩次採收期(因地區而異),且採收狀況不一,因此必須謹慎杯測後,才可決定當年的採購區域與莊園,這不僅是採購哥倫比亞優質豆的原則,其實也適用在所有精品豆的採購程序,以歐舍每年杯測超過千款樣品來說,那不僅是龐大的工作量,其實也是回饋給咖啡栽種者的重要資訊依據.

2008年哥倫比亞Las Mingas小農競賽的複決賽於9月在美麗的考卡省省會Popayan舉行,Popayan不僅是Cauca省的省會,也是哥倫比亞著名的咖啡集散重鎮.
歐舍很榮幸参加Las Mingas小農計畫,同時也應邀前來哥國擔任小農競賽與全國CoE大賽的評審,在小農競賽中,我們由複賽優勝莊園中標購到6個莊園,分別是:
Las Naranjos(橙樹莊園),栽種者:Edgar Laureano Cordova
El Cucho(庫丘莊園),栽種者:Hermes Lasso
El Mango(芒果莊園),栽種者:Jairo Meza
El Diviso(發現莊園),栽種者:Miriam Fernandez
La Esperanza(希望莊園),栽種者:Reinel Lasso
San Antonio(聖安東尼莊園),栽種者:Mesias Bravo Narvaez

這6個莊園全部位於娜麗隆省( Narino)的聯合鎮(La Union),海拔都高達1750公尺以上,由Papayan開車前往聯合鎮來回就要一天了,但沿途風景漂亮,以下為聯合鎮百年前的教堂與街景,以及今日沿路的山景:


Las Mingas競賽優勝的莊園,品質都非常優異,簡單說,品質都足可列為CoE優勝莊園,但由於生產量過少,導致無法送去CoE参賽,雖說CoE参賽規定已經算是很小的批次了,根據我們的資料,今年(08)参加Las Mingas的小莊園,很多都曾經聯合鄰居一起送CoE参賽,而且得過前10名的佳績.
今天上架的是本年度Las Mingas優勝的聯合鎮希望莊園,他的評比高達90分,是歐舍杯測挑選的最高分莊園,同時在國內的烘豆商杯測會與BGT進階班以及Hayashi老師親自主持的高階杯測班都獲得很高的肯定.

本批希望莊園如同其他5個批次都是真空包裝運抵國內,比較特別的是希望莊園是以黃Caturra品種参賽得獎,下圖為希望莊園這個品種的照片,以及参加頒獎典禮的農民:



關於哥倫比亞的小農競賽請瀏覽本文後面的連結.

本批次小農競賽希望莊園基本資料如下:
產國:哥倫比亞
標示:2008年Las Mingas 競賽優勝莊園
得分:90分
莊園:聯合希望莊園 Finca La Esperanza (La Union)
莊園所在產區:聯合鎮, La Union 省份:Narino
海拔:1810公尺
莊園主: Reinel Lasso先生, 莊園女主人:Laura Elina Bravo ,育有2個小孩
莊園面積:2公頃 咖啡樹:10,000棵
品種:Yellow Caturra
處理法: 100%水洗法(發酵時間,16小時),後段天然日曬

杯測報告:歐舍M0焙度(一爆中段起鍋),烘焙時間11分鐘

乾香:焦糖,肉桂香料植物,甜香,香料甜,鹽之花的香氣

溼香:薄荷,香草,莓果巧克力,焦糖

啜吸:乾淨度優,蜂蜜甜,油脂黏感佳,酸質乾淨且帶有莓果與黑櫻桃的酸甜,中段有薄荷巧克力以及細膩甜瓜與香料風,餘味很甜且持久,是款很優雅吸引人的頂級哥倫比亞咖啡.

[重要延伸資料] Las Mingas 小農競賽計畫




本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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