2009年8月到貨的 肯亞康果恰農園---競賽優勝級的身手!

日期 2009-08-27 18:25:13 | 文章主題: ORSIR

Kangocho顯然有得獎的實力.

我講的是肯亞圓桌杯測競賽,這屬於private competition,由烘豆商聯合出口商,針對肯亞優質豆所舉辦的杯測獎勵活動,Kangocho是2009年我們推薦的前3名豆款之一.

Kangocho farm(康果恰農園),其實指Kangocho factory,是由幾十戶小農園組合的微型濕處理場(wet miller factory)她與另兩家赫赫有名的Ndaroini與Gichathaini合組成一個小型合作社,並由Gikanda Cooperative Society經營督導.
這個Gikanda合作聯合社其實就是我們圓桌競賽的常勝軍大本營.

09年初,我的幾個好友接到肯亞Gikanda出口商的通知,有20幾個極優小批次,於是北歐的Peter,Tim以及美國的Tom等人紛紛加入這次的肯亞行程並杯測這些優異的樣品. 我接到通知時農曆春節剛過,且歐舍的烘豆杯測中心正在遷移,因此無法成行,但我還是拜託這些朋友隨時提供杯測訊息,並請Gikanda直接寄來同樣的樣品杯測,經過7天3個回合 ,我們圈選一些批次,包括今天上架的這款Kongocho AB Top.

Kongocho 位於Nyeri高地,其實一到Nyeri區海拔就是1550公尺了,因此,本區栽種的咖啡,海拔高度並不是太大的問題,而是微型氣候以及咖啡生長的照顧與採收後處理的用心細膩度,決定咖啡的品質.
依據官方資料,目前肯亞有70萬戶小農與600多個 co-ops,以及超過3,300多個莊園(estates),通常莊園面積在2到20公頃間,但其實更重要的是那70萬戶的微型小農戶,由他們組成的聯合溼處理場,才是好咖啡主要的出處,但因為實在太多小農了,咖啡櫻桃送到溼處理場再轉輾送到合作社,往往只剩下代碼而已,多數都混合當天處理的所有批次,要發掘真正的優質小莊園咖啡,難度很高,就跟在衣索匹亞與盧安達,企圖找出莊園咖啡一樣,非洲畢竟是非洲,不是中南美洲啊.

Gikanda處理場外,有個招牌寫著:Good Quality,Good Price,Good Life.很簡明扼要告訴合作社成員,往來廠商以及我們這些烘豆商,大家共同的交集就是[高品質的肯亞咖啡].

以這款Kongocho來說,她的細膩,花香與橘子甜感,在這兩年的肯亞豆中實屬罕見,這兩年我們進到很多好的肯亞批次,但細膩與清澈度,當屬這批Kongocho居冠,真的很特別.也期盼在9月份揭曉的圓桌競賽她能獲得佳績,以下是她的基本資料與歐舍杯測報告.
國別:肯亞
產區: Nyeri高山區
莊園:Kongocho 康果恰農園
等級:AB Top
海拔: 6,000英呎
土壤:火山土壤
品種:SL 28為主
採收期:08-09最新採收處理
處理模式:人工採收農園所屬溼處理處集中處理,100%水洗,採非洲式,棚架日曬.

杯測報告:歐舍M0烘焙度,一爆中段起鍋,烘焙時間11分鐘

乾香:多款花香,甜香,柑橘

濕香:甜莓果,蜜糖,橘子汽水,甜萊姆

啜吸:入口很乾淨,風味細緻,香氣明顯,明亮帶甜的果實風味,甜感佳,前中後3段的風味多樣且多變,柑橘甜,香草植物,蜜糖甜,清晰度佳,很透徹且餘味持久.


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