2012年3月,夏威夷可那Extra Fancy空運到貨!

日期 2012-03-13 21:02:49 | 文章主題: ORSIR

2012最新的可那Extra Fancy 已空運到貨。
2012對夏威夷咖啡來說,屬艱困的一年。因病蟲害,符合標準的生豆大幅減少,
Greenwell莊園表示,僅能依實際收穫按比例供貨,這大幅減少了供貨量,他們對於這個情況感到很無助、由於2011-2012可那咖啡嚴重歉收且價格大漲,因此無法供應生豆,在此特別聲明。 深深希望,2012-2013的情況能改善,請大家一起祈禱。

Greenwell是可那咖啡的龍頭品牌,因歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備、儲存規模,在大島皆屬頂尖,Greenwell本身擁有150英畝的咖啡園,採收期還向200多個莊園購買精挑的咖啡櫻桃,每日採收後選購,當天並展開傳統水洗發酵等精緻處理,待發酵完成洗淨後,用日曬與機器烘乾雙軌並行來做乾燥作業.

下圖為歐舍專人拜訪Greenwell時所拍攝的日曬處理場與生豆恆溫儲存處,各位可以看到她是按不同批次來存放的.




Greenwell莊園,已有150年的歷史,她參加並得過歐美多次大獎. Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀即1850年,該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡), Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達. Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,多年後他與太太Elizabeth的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館.
目前Greenwell莊園已成為大島咖啡莊園之旅的重要景點,顧客可購買咖啡、相關紀念品以及參觀咖啡生豆處理過程,兼具專業教育與觀光的效果,如果有機會前往夏威夷不妨安排拜訪大島,尤其是Greenwell莊園。

本批次的Greenwell Extra Fancy資料如下:
產地國:美國
產區:可那(夏威夷大島區)
莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy
處理法:水法發酵、本批日曬乾燥
外觀/缺點:350g/0d,綠色 品種:Kona Typica
採收處理期:2011-2012

杯側報告:M0焙度,即一爆中段起鍋杯測(cinnamon roast)、烘焙時間12分、

乾香:香草植物、葡萄、牛奶、青蘋果、香料甜、桃子

濕香:香草、巧克力、焦糖甜、鳳梨

啜吸:油脂感細膩、帶核水果甜、鳳梨、茶香、紅石榴、香料甜、香瓜、棗子、酸柔和、香草甜明顯、牛奶巧克力甜感。



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